Hefe zerbröckeln, in gut 1/4 1 lauwarmem Wasser auflösen. 350 g Mehl, 1/2 TL Salz und 1 Prise Zucker mischen. Hefe und Öl zugießen. Alles verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Gemüse putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. In wenig kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten dünsten. Gemüse abtropfen und abkühlen lassen. Gorgonzola und Schmand verrühren, abschmecken.
Teig auf etwas Mehl durchkneten, vierteln und zu länglichen Fladen ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Fladen mit Schmandmasse bestreichen, Gemüse darauf verteilen und mit Gouda bestreuen. Ca. 15 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Um-luft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen.
zubereitungszeit ca. 30 Min. gehzeit ca. 1 Std. backzeit 20-25 Min. stück ca. 550 kcal 24 g E - 21 g F - 63 g KH
