1. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in 5 EL lauwarmem Wasser auflösen, in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
2. 350-400 ml Wasser lauwarm erwärmen. 1/2 TL Salz, 4 EL Öl und lauwarmes Wasser zum Vorteig geben, glatt verkneten. Zu einer Kugel formen und zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. 1 El Öl erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen. Tomaten in ein Sieb gießen, Saft auffangen. Tomaten zerkleinern. Tomatenmark und 5 El Tomatensaft verrühren. Knoblauch schälen durchpressen. Mit Tomatensoße, Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum verrühren.
4. Teig auf einem geölten, mit Mehl bestäubten Backblech (ca. 32 x 39 cm) ausrollen. Mit Tomatensoße bestreichen. Tomaten, Hack, Zucchini, Mais und Zwiebeln darauflegen. Gouda reiben, darüberstreuen. Pizza im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Stück: ca. 730 kcal E 38 g, F 34 g, KH 70 g
