400     Gramm  Mehl
    1/2      Pack. Trockenhefe
      5      Essl. Olivenöl
                   Salz
                   Schwarzer Pfeffer
      3     mittl. Tomaten
      1      Glas  Peperoni (370 ml)
     40     Gramm  Schwarze Oliven mit Stein
      3      Essl. Tomatenmark
    100     Gramm  Schafskäse
    100     Gramm  Geriebener Pizza-Käse
      2  Scheiben  Gekochter Schinken (ca 60 g)
                   Mehl zum Ausrollen
                   Backpapier für das Backblech

Mehl und Hefe in einer Schüssel mischen. 200 ml Wasser, 1 El Öl und
1 Prise Salz zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt
an einem warmen Ort ca 30 Min gehen lassen.

Inzwischen Tomaten waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Peperoni und Oliven abtropfen lassen. Den Teig nochmals durchkneten
und halbieren. Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche 2
Pizzaböden, ca 20 cm, ausrollen. Auf je zwei mit Backpapier
ausgelegte Backbleche legen. Nochmals ca 15 Min zugedeckt gehen
lassen.

Pizzen mit Tomatenmark bestreichen. Tomatenscheiben, Peperoni,
Oliven, zerbröckelten Schafskäse und Pizza-Käse darüberstreuen. Mit
Salz und Pfeffer würzen und mit 4 El Öl beträufeln. Pizzen im heißen
Backofen bei 200 Grad 20-30 Min backen. Schinkenscheiben vierteln.
Ca 5 Min vor Ende der Backzeit auf die Pizzen legen.