Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Küchenpapier trockentupfen. Den fetten und den durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden, in einer großen Pfanne auslassen. Die Kartoffel-Scheiben hineingeben und unter öfterem Wenden etwa 5 Minuten darin braten. Den Backofen auf 200-225°C (Gas Stufe 3-4) vorheizen.
Ein Backblech fetten. Die Zwiebeln pellen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, trockentupfen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Zwiebel- und Tomatenscheiben zu den Kartoffeln geben und kurz mitdünsten. Mit dem Oregano, der Petersilie, Knoblauchsalz, Pfeffer und Pizzagewürz abschmecken.
Die Kartoffelmasse auf das vorbereitete Backblech geben und verteilen. Den geriebenen Käse darüberstreuen. Die Pizza im heißen Backofen etwa 25 Minuten backen. Heiß mit einem Salat servieren.
