Teig:
125 g Magerquark
6 EL Milch
4 EL Rapsöl
1 1/2 TL Salz
3 TL Backpulver
200 g Mehl

Belag:
400 g Zucchini, in Scheiben
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1/2 Bund Oregano, gehackt
1 Bund Dill, fein gehackt
200 g Creme fraiche
8 EL Tomatenmark mit Würzgemüse (z. B. von Pro di Parma)
100 g schwarze Oliven
125 g mittelalter Gouda, in Scheiben
400 g norwegischer Räucherlachs in Scheiben

Außerdem:
Fett fürs Blech
evtl. einige Dillfähnchen

1. Zucchini im heißen Öl kurz anbraten, salzen und pfeffern. Kräuter mit Crème fraîche verrühren.

2. Für den Teig Quark, Milch, Öl und Salz verrühren. Das mit Backpulver gemischte Mehl nach und nach unterkneten. Teig auf einem gefetteten Backblech (25x30 cm) ausrollen und mit Tomatenmark bestreichen. Crème fraiche, Zucchini und Oliven auf dem Teig verteilen. Zum Schluss die Käsescheiben darüber legen.

3. Pizza im vorgeheizten Backofen bei 200 C ca. 30 Min. backen. Lachsscheiben ca. 2 Min. vor Ende der Backzeit auf der Pizza verteilen und mit Dill garniert servieren.