500 g Mehl
250 g kalte Butter/Margarine
6 Eier (Gr. M)
Salz, weißer Pfeffer
Muskat
500 g Broccoli
1 Dose (425 ml) Mais
4 mittelgroße Tomaten
1 Bund Lauchzwiebeln oder 1 Stange Porree (Lauch)
50 g Gouda-Käse
250 g Schmand oder stichfeste saure Sahne
1/4 l Milch
Fett für die Fettpfanne

1. Mehl, Fett in Stückchen, 2 Eier, 1/8 l Wasser und ca. 1/2 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 1 Stunde kalt stellen.

2. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Abtropfen lassen. Mais abtropfen lassen. Tomaten und Lauchzwiebeln putzen, waschen. Tomaten in Scheiben, Lauchzwiebeln in grobe Stücke (Porree in Ringe) schneiden. Käse reiben. Schmand, Milch und 4 Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

3. Teig auf einer gefetteten Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) ausrollen und an den Rändern etwas hochziehen. Gemüse darauf verteilen. Guss darüber gießen und mit Käse bestreuen.

4. Gemüsekuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten goldbraun backen.

Getränk: kühle Saftschorle.