250 g + etwas dunkles Weizenmehl (Type 1050)
Salz, weißer Pfeffer
1/2 Päckchen (3,5 g) Trockenhefe
3-4 EL Öl (z. B. Olivenöl)
300 g Broccoli 
200 g Champignons
100 g Crème fraîche
1/2 TL getrockneter Oregano
1 Packung (200 g) geriebener Pizzakäse
Backpapier

250 g Mehl, 1 Prise Salz und Hefe mischen. 150 ml lauwarmes Wasser und 2 EL Öl zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen,

Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 8 Minuten dünsten. Abtropfen lassen. Pilze putzen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen.

Teig auf wenig Mehl rund (ca. 28 cm 0) ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Crème fraîche bestreichen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Pilze und Broccoli darauf verteilen. Mit Käse bestreuen. Evtl. 1 EL Öl darüber träufeln.

Die Pizza im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C7 Umluft: 175 cC/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Sofort servieren. Getränk: kühles Bier.