Teig:
300 g Mehl
20 g Hefe
150 ml lauwarmes Wasser
2 El Olivenöl
1/2 Tl Salz

Belag:
750 g kleine Zucchini
3 Knoblauchzehen
30 g schwarze Oliven, ohne Stein
6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer a. d. Mühle
2 EL gehackte Petersilie
120 g frisch geriebener Pecorino

Außerdem:
Olivenöl für das Blech

1. Hefeteig zubereiten.

2. Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Oliven grob zerkleinern.

3. In einer Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen. Zucchini darin bei reduzierter Hitze 2-3 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Petersilie und Oliven untermischen und 1 Min. mit braten, danach auskühlen lassen.

4. Teig kurz durchkneten, halbieren und jeweils zu Faden von je 24 cm 0 ausrollen. Mit bemehl-ten Händen einen Rand nach außen streichen. Die Böden auf ein gefettetes Blech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

5. Die Zucchini-Mischung gleichmäßig auf den Fladen verteilen. Käse bestreuen und mit restl. Olivenöl beträufeln. Die Pizzen noch ca. 10 Min. gehen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen   bei 220 Grad (mittlere Schiene) ca. 20 Min. backen.