1,5 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend, z. B. Christa)
2 Zwiebeln, fein gehackt
150 g saure Sahne
4 Eier
400 Allgäuer Bergkäse, gerieben
Salz
Pfeffer
400 g Brokkoli, in Röschen
1 Bund Thymian, gehackt
1 Dose (140 g) Tomatenmark
150 g Magermilchjoghurt
je 1 gelbe und rote Paprikaschote, in Streifen
125 g Champignons, in feinen Scheiben
200 g gekochter Schinken, in Streifen

1. Kartoffeln schälen und fein raspeln. Kartoffelmasse etwas ausdrücken. Zwiebeln, die Hälfte der sauren Sahne, Eier und 150 g Käse unter die Kartoffeln rühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

2. Masse auf ein gefettetes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C 20 Min. vorbacken. Inzwischen Brokkoli in Salzwasser bissfest garen.

3. Thymian mit restl. saurer Sahne, Tomatenmark und Joghurt verrühren. Pizza dünn mit der Tomatencreme bestreichen, dann mit Gemüse, Pilzen und Schinken belegen. Zum Schluss restl. Käse über die Pizza streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C noch ca. 25 Min. backen. Nach Wunsch mit Thymian garnieren.