Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde eindrücken. Hefe in 200 ml lauwarmes Wasser bröckeln, in die Mulde geben, ca. 15 Min. gehen lassen. Salz unterkneten, Teig ca. 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Das Basilikum abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen, evtl. putzen und in Scheiben teilen. Die stückigen Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch abziehen und da-zupressen. Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier auslegen.
Pizzateig in 4 Portionen teilen und zu runden Fladen ausrollen. Auf die Bleche geben, einen Rand formen und mit der Tomatenmasse bestreichen. Tomaten- und Mozzarellascheiben darauflegen. Mit dem Olivenöl beträufeln. Pizzen ca. 15 Min. (bei Umluft gleichzeitig, sonst nacheinander) backen. Mit dem Basilikum garnieren.
