Tarte- oder Springform (ca. 24 cm 0) fetten. Tomaten abtropfen, grob hacken. Mozzarella in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen.
300 g Mehl und Backpulver mischen. Quark, Milch, Öl und 1/4 TL Salz verrühren. Hälfte Mehl unterrühren, Rest unterkneten. Auf etwas Mehl zum Rechteck (ca. 27 x 50 cm) ausrollen.
Tomaten auf dem Teig verteilen, dabei rundherum ca. 2 cm frei lassen. Würzen. Mit Mozzarella, Salami und Basilikum belegen. Teig von der Längsseite her fest aufrollen. In ca. 14 Scheiben schneiden. Mit den Schnittflächen nach oben dicht an dicht in die Form setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Schmeckt warm und kalt. Evtl. mit Crème fraîche oder Schmand anrichten.
