1. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und würfeln. Mit der Zwiebel in 1 EL erhitztem Öl anbraten. Reis zugeben und unter Rühren glasig dünsten. 1 l Wasser angießen und Gemüsebrühe zugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Min. garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat. Etwas abkühlen lassen.
2. Schnitzel abwaschen, trockentupfen und würfeln. Im restl. heißen Öl anbraten. Salzen und pfeffern. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Emmentaler reiben. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, Stielansatz entfernen. Eier, Crème fraîche und die Hälfte der Käseraspel verrühren. Mit den Putenwürfeln unter den Reis mischen und mit Würzmischung 6 würzen.
4. Springform fetten, Reismasse einfüllen und glattstreichen. Mit Tomatenscheiben belegen, restl. Käse und Würzmischung 6 darüberstreuen. Im heißen Backofen (Umluft 180 Grad) ca. 20 Min. backen. Torte mit Petersilie bestreut servieren.
