Blätterteigplatten nebeneinander auftauen lassen. Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Einige Blättchen beiseite legen. Pilze putzen und klein schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken und im heißen Öl glasig dünsten. Pilze zugeben und kurz mitbraten. Spinat zugeben, zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Quark mit Creme fraiche und Eigelb verrühren, leicht salzen und pfeffern. Blätterteigplatten aufeinanderlegen, auf leicht bemehl-ter Fläche ausrollen und in
12 Streifen (ä ca. 4 x 12 cm) schneiden. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Mit Quarkcreme bestreichen und Pilz-Spinat-Masse darauf verteilen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C, Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 4) 15-20 Minuten backen. Schnitten mit restlichem Spinat bestreuen. Dazu schmeckt Tomatensalat.
Pro Portion ca. 750 kcal, 63 g F, 31 g KH, 20 g E. Zubereitung ca 50 Minuten, Backzeit ca 15-20 Min pro Blech
