1. Hefe und 150 ml lauwarmes Wasser verrühren. Mit Butterschmalz, 1 Prise Salz, Mehl vermengen und den Teig zugedeckt 20 Min. ruhen lassen.
2. Die Tomaten, Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Ein Backblech fetten und mit dem Teig auskleiden. Dabei einen kleinen Rand formen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Teigboden dachziegelartig mit Gemüsescheiben belegen, salzen und mit Käse bestreuen. Eier, Creme fraiche und Kräuter verquirlen und auf den Gemüsekuchen geben. Auf der mittleren Einschubleiste ca. 40 Min. backen und sofort servieren.
