Teige kurz vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Pilze halbieren. Möhren schälen und grob reiben. Brokkoli waschen, in Röschen teilen. Zwiebeln schälen, würfeln. Petersilie waschen, Blättchen hacken.
Öl erhitzen. Pilze und Zwiebeln andünsten. Möhren, Erbsen und Brokkoli zugeben, ca. 15 Minuten dünsten. Petersilie unterheben, würzen. Abkühlen. Mozzarella
zerzupfen. Quark und Eier verquirlen, würzen. Mit Mozzarella unter das Gemüse heben.
Einen Teig entrollen, in einer mit Backpapier ausgeleg Kastenform (ca. 26x11 cm) legen. Rand ca. 2 cm überstehen lassen. Teigboden mit Semnebröseln bestreuen. Gemüse einfüllen, Ränder einklappem´.
Aus 2. Teig ein Rechteck 24x11 cm) ausschneiden auf das Gemüse legen. Eigelb und Sahne verquirlen. Teig damit bestreichen. Im heiße Ofen (E-Herd: 180°C/Umluft 160 °C) ca. 70 Minuten backen Nach ca. 30 Minuten mit Folie bedecken. Kurz abkühlen lassen.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 2 Std. Wartezeit: ca. 1 Std. Pro Stück: ca. 380 kcal E 14 g, F 26 g, KH 21 g
