Kartoffeln waschen, in feine Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Abgießen und abschrecken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Frischkäse und Milch verrühren. Würzen.
Teig entrollen und auf Mehl quer halbieren. Ecken der Teighälften je leicht einschlagen. Jede Teighälfte zu einem ovalen Fladen rollen. Je mit Hälfte Frischkäsecreme bestreichen, mit Hälfte Lauchzwiebeln bestreuen. Je die Hälfte Kartoffelscheiben darauflegen. Würzen.
Fladen nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Öl beträufeln. Im heißen Ofen bei 250 °C ca. 15 Minuten backen. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden, mit Schinken belegen und anrichten. Evtl. mit Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 370 kcal E 15 g, F 13 g, KH 47 g
