Blumenkohl in Röschen vom Strunk schneiden, je nach Größe klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Paprika halbieren. Zwiebel und Paprika in kurze Streifen schneiden. Knoblauch hacken.
Kohl in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, abtropfen. Öl erhitzen, Paprika und Zwiebel darin ca. 4 Minuten dünsten. Fenchel und Knoblauch zugeben, würzen.
Petersilie hacken. Käse reiben. Eier verquirlen. Mehl, Käse und Petersilie unterrühren, würzen. Blumenkohl und Paprikamischung zugeben, vermengen. Mischung in mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten backen, bis die Eimasse gestockt ist. Blumenkohlkuchen herausnehmen, ca. 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Aus der Form lösen, in Stücke schneiden.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Stück: ca. 240 kcal E 14 g, F 15 g, KH 12 g
