Hefe zerbröseln, mit Zucker flüssig rühren. Mit Mehl, Salz, Öl und 250 ml Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Lauchzwiebeln in Ringe, Rote Bete in Scheiben schneiden. Schmand, Saft verrühren, würzen. Teig halbieren. Hälften auf bemehlter Fläche zu je einer ovalen Platte (ca. 25 x 30 cm) ausrollen. Eine Teigplatte auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Hälfte Schmand bestreichen, mit Hälfte Roter Bete belegen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 12-14 Minuten backen.
Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit 2. Teigplatte ebenso verfahren. Flammkuchen mit Lauchzwiebeln bestreuen, anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 550 kcal E 14 g, F 23 g, KH 79 g
