Die Mehlsorten mit Salz und Curry mischen. Die Hefe in 225 ml Wasser auflösen und mit dem Mehl zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Gegebenenfalls noch etwas Wasser zufügen. Dann zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde aufgehen lassen.
Den Teig in vier Stücke teilen und jedes zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen. Die Würste häuten, auf die Rechtecke legen und einrollen. Die Teigränder gut zusammendrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit einem Tuch bedecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Das Ei mit dem restlichen Wasser verquirlen, die Teiglinge damit bepinseln und etwa 35 Minuten goldbraun backen.
Zubereitungszeit 30 min Gehzeit: 1 h 30 min Backzeit: 35 min pro Portion ca.: E: 30 g; F: 10 g; KH: 86 g 542 kcal (2268 kJ); 7,1 BE
