Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Bohnen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 5 Minuten krümelig braten. Paprika und Bohnen zufügen und ca. 4 Minuten weiterbraten. Tomaten unterrühren. Mit Salz und Tabasco würzen. Soße offen ca. 15 Minuten köcheln.
Kräuter waschen und hacken. Creme fraiche, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Käse reiben.
Tortillas mit Kräuter-Creme-fraiche bestreichen. Hacksoße und Tortillas in eine runde Auflaufform (ca. 26 cm 0) schichten. Geriebenen Käse zum Schluss darüberstreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180°C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten überbacken.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. PORTION ca. 590 kcal E 31 g • F 36 g • KH 31 g
WAS IST WAS?
In Mexiko versteht man unter Tortillas dünne Teigfladen aus Weizen- oder Maismehl. Nicht zu verwechseln mit der spanischen Tortilla, die hauptsächlich aus Ei und Kartoffeln besteht.
