Mais gut abtropfen lassen. 2/3 der Kabanossi in Scheiben schnöden. Tomaten waschen und halbieren, Mozzarella abtropfen lassen. Gouda fein reiben. Sahne und Eier verquirlen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und I^luskat würzen. Hälfte des Käses untermengen.
Teig entrollen. Mit dem Papier in eine Form (29 x 22 cm, 5 cm tief) geben. Ränder leicht einklappen. Boden mit Paniermehl ausstreuen. Mozzarella, Mais, Tomaten, bis auf einige zum Garnieren, und Wurst mischen. In die Form geben. Putenbrust locker darauf verteilen. 4 TL Pesto als Kleckse darauf verteilen. Mit restlichem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten auf unterster Schiene backen. Petersilie waschen, trocken schütteln, etwas zum Garnieren zur Seite legen. Rest fein hacken. Restliche Wurst in Scheiben schneiden.
Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Kabanossi darin unter Wenden leicht anbraten und herausnehmen. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Restliches Pesto als kleine Kleckse darauf verteilen. Gebratene Wurstscheiben daraufgeben und mit Petersilie bestreuen. Mit Tomaten und Petersilie garnieren.
Tipp:
Dazu schmeckt ein Dip aus creme fraiche und gehackten Kräutern.
Zubereitung: ca. 55 Min. Pro Stück: ca. 620 kcal E 29 g, F 38 g, KH 40 g
