250 g Butter (kalt)
400 g Mehl
Salz
1 Ei (Kl. M)
1 TI Essig

1. Butter würfeln und kalt stellen. Durch das Zerkleinern verteilt sich die Butter später gut im Teig. Mehl, 1 gute Prise Salz, Ei, Essig und 5 El eiskaltes Wasser in den Blitzhacker geben. Butterwürfel zugeben und in 30 Sekunden krümelig mixen. Die (pikanten Zutaten sorgen für die typisch mürbe Konsistenz des Teigs . Auf der Arbeitsfläche zügig zu einem glatten Teig verkneten. Teig in 2 Portionen teilen (1/3 und 2/3), in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.

ZUBEREITUNGSZEIT 10 Minuten plus Kühlzeit 1 Stunde