Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und eine Mulde hineindrücken. Butter in Flöckchen mit Ei und %TL Salz hineingeben Alles rasch verkneten. Den Teig zur Kugel formen, in Folie wickeln und 60 Minuten kühlen.
Porree putzen, abbrausen, in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebeln abziehen, würfeln. Mit dem Porree in Butter 2-3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran würzen.
Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Den Teig ausrollen. Eine gefettete und bemehlte eckige Form damit auskleiden, den Rand dabei hochziehen, den Boden mehrmals einstechen. Porree in die Form geben.
Die Eier schaumig schlagen, Creme fraiche und Käse untermengen. Salzen, pfeffern, über den Porree geben, 40-45 Minuten backen.
