Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zwiebel und den Speck würfeln und mit etwas Öl in der Pfanne anbraten. Vom Herd nehmen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Die Margarine mit dem Handrührgerät schaumig rühren und Eier einarbeiten.
Den Grieß mit Backpulver mischen. Den Quark cremig rühren, zur Eimasse geben, den Grieß daraufstreuen und gut mischen.
Abgekühlte Speck- und Zwiebelwürfel und Schnittlauch unterheben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Eine Springform mit Backpapier auslegen, Den Rand fetten und mit Grieß bestreuen. Die Masse hineinfüllen und ca. 60 Minuten backen. Falls die Torte oben schon braun, innen aber noch nicht ganz durch ist (Stäbchenprobe), mit Alufolie abdecken und weiter im Ofen garen.
