Für den Teig Hefe zerbröckeln. Mit Zucker flüssig rühren. Mehl, 1/2 TL Salz, Öl und 175 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben. Hefe zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Für den Belag Kartoffeln gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken und mit Schmand verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden.
Teig halbieren und auf zwei mit Backpapier belegten Backblechen ausrollen. Je Hälfte Schmand, Kartoffeln, Lauchzwiebeln und Schinkenwürfel darauf verteilen. Mit Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250°C/Umluft: 225°C/Gas: s. Hersteller) 10-12 Minuten backen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. VA Std. PORTION ca. 530 kcal E 14 g ¦ F 22 g ¦ KH 65 g
