Am Vortag Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, schälen und auskühlen lassen.
Am nächsten Tag eine Springform (26 cm 0) fetten und außen mit Alufolie abdichten. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten, herausnehmen.
Eier, Sahne und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Kartoffeln und Zwiebeln vorsichtig mischen und in die Springform geben. Guss darübergießen. Käse reiben und darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen. Kartoffelkuchen herausnehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Aus der Form lösen und anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. + Wartezeit ca. 12 Std. STÜCK ca. 210 kcal E 9 g ¦ F 11 g • KH 17 g
