Für den Teig Backmischung nach Packungsanweisung zubereiten und gehen lassen.
Für den Belag Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einem Bräter erhitzen, Mett darin krümelig braten. Zwiebeln kurz mitbraten. Sauerkraut und Lorbeer zufügen. Mit Pfeffer, Paprika, Kümmel und etwas Salz würzen. Aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Etwas abkühlen lassen.
Teig erneut durchkneten und auf etwas Mehl in Größe der Fettpfanne (ca. 32x39 cm) ausrollen. In die gefettete und mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne legen und am Rand hochdrücken. Zugedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.
Für den Guss Sour Cream, Sahne und Eier glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die lauwarme Krautmischung auf dem Teig verteilen und den Guss gleichmäßig darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller)
ca. 50 Minuten backen. Dazu schmeckt Sour Cream.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 13A Std. + Gehzeit ca. 1 Std. STÜCK ca. 420 kcal E 20 g • F 27 g • KH 20 g
