Hefe zerbröckeln, mit V2 TL Zucker flüssig rühren. Mehl, ’A TL Salz, 3 EL Öl und 175 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben. Hefe zugeben, verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Salat putzen, waschen. Äpfel waschen, entkernen, in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Essig mit Salz und Pfeffer würzen.
3 EL Öl darunterschlagen. Vinaigrette mit Salat und Äpfeln mischen.
Steckrübe schälen, halbieren, in Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 3 Minuten kochen, abtropfen. Speck würfeln. Creme fraiche würzen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Zwei Backbleche mit Öl beträufeln. Backpapier darauflegen. Teig halbieren, je 1 Hälfte auf den Blechen oval dünn ausrollen. Creme fraiche daraufstreichen. Steckrübe, Zwiebeln und Schinken darauf verteilen. Mit Pfeffer würzen. Im heißen Backofen bei 250°C (Umluft: 225 °C/Gas: Stufe 5) 10-12 Minuten backen. Salat dazu servieren. Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet)
Pro Portion: ca. 640 kcal E12 g, F 36 g, KH 65 g
