Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Kürbis waschen, vierteln und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Kürbisviertel fein hobeln (s. Abb.). Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
1 Flammkuchenteig samt Backpapier auf dem Backblech entrollen. Mit 125 g Schmand bestreichen und je Hälfte Kürbis und Schalotten darauf verteilen. Mit Pfeffer, Salz, Hälfte Orangenschale und Hälfte Thymian bestreuen.
Flammkuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200°C/Gas: s. Hersteller) 15-20 Minuten backen. Herausnehmen und anrichten. Zweiten Teig und übrige Zutaten ebenso backen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. STÜCK ca. 200 kcal E 5 g - F 7 g - KH 28 g
