3 EL Walnusskerne
4 Stiele Oregano
100 g Gouda
200 g Weizenmehl (Type 550) oder Type 405
2 TL Backpulver
3 Eier (Gr. M)
120 ml Öl
150 ml Buttermilch
1/2 TL Salz, Pfeffer
Fett und Mehl für die Form

Nüsse grob hacken, ohne Fett rösten. Oregano waschen, abzupfen und hacken. Käse reiben.

Mehl und Backpulver mischen. Eier und Öl mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Mehl, Buttermilch, Käse, Oregano und Walnüsse nach und nach unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kastenform (26 cm Länge) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig hineinfüllen. Im Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Herstel-ler) ca. 55 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, ca. 10 Minuten ruhen lassen. Vorsichtig aus der Form stürzen. Warm oder kalt servieren.

Zubereitung: ca. 1 1/2 Std Pro Stück: ca. 230 kcal E 7 g, F 17 g, KH 13 g