3 Eier
125 g Mehl
1/8 l Milch
1 Päckchen Trockenhefe
50 g zerlassene Butter
300 g durchwachsener Speck
100 g Emmentaler-Käse
Pfeffer
2 El Semmelbrösel

Eier mit Mehl. Milch, Hefe und dem größten Teil der Butter mischen und 30 Min. gehen lassen. Speck in kleine Würfel schneiden und blanchieren. Käse fein würfeln, beides zum Teig geben, pfeffern. Eine Kastenform ausfetten, mit Bröseln ausstreuen. Teig hineingeben und im vorgeheizten Backofen (2. Einschubleiste von unten bei 200 Grad. Gas 3) 1 Stunde backen. (Umluft 1 Stunde bei 175 Grad.) Den Kuchen lauwarm mit Salat servieren.