Teig:
300 g Mehl
10 g Hefe
1/8 l Milch
2 EL Butter oder Margarine
Salz

Füllung:
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 rote Paprikaschote
2 EL Butter oder Margarine
3 Eier, getrennt
150 g Joghurt
2 EL Mehl
100 g geriebener Gouda
100 g geriebener Appenzeller
Pfeffer
Paprikapulver
75 g roher Schinken
Fett für die Form

1. Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineinbröckeln und mit etwas lauwarmer Milch zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Platz ca. 15 Min. gehen lassen. Restl. lauwarme Milch mit der darin aufgelösten Butter oder Margarine und Salz zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt weitere 30 Min. gehen lassen.

2. Für die Füllung Frühlingszwiebeln und Paprikaschote putzen und waschen. Frühlingszwiebeln in Ringe, Paprikaschote in Streifen schneiden und in 1 EL erhitzter Butter oder Margarine kurz dünsten. Eigelbe mit Joghurt, Mehl und Käse verrühren, mit Pfeffer und Paprikapulver würzen. Eiweiße steif schlagen und unterheben.

3. 1/4 des Teiges ausrollen und Boden und Rand einer gefetteten Springform [26 cm 0) damit auskleiden. Schinken in Streifen schneiden und mit Zwiebelringen und Paprikastreifen auf dem Teigboden verteilen. Käsemasse einfüllen und den Teigrand nach innen schlagen. Aus restl. Teig Formen ausstechen und den Teigrand damit verzieren. Restl. Butter oder Margarine auf der Wähe verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Min. backen.