Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. Röschen je nach Größe halbieren oder vierteln. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
Flammkuchenteig aus der Packung nehmen und auf dem Backpapier auf einem Backblech entrollen. Brokkoli in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen.
Den Teig mit Schmand bestreichen. Mit Brokkoliröschen, Speck- und Zwiebelstreifen belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und auf einer Platte anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 240 kcal E 8 g, F 13 g, KH 22 g
