Für den Hefeteig Milch erhitzen, bis sie lauwarm ist. Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. Mit etwas lauwarmer Milch, Zucker und etwas Mehl vom Rand verrühren. Vorteig abgedeckt an einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen.
Vorteig mit übriger lauwarmer Milch, weicher Butter in Flöckchen, Ei und Salz zunächst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig kräftig kneten, bis er Blasen wirft. Dann in eine Schüssel geben. Abgedeckt weitere ca. 45 Min. oder bis zur doppelten Größe gehen lassen.
Für den Belag Grünkohl Fix & Fertig in ein Sieb geben und etwas abtropfen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. In der heißen Butter glasig dünsten. Abgetropften Grünkohl Fix & Fertig unterrühren. Eier, Creme fraîche, Mehl und Käse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) vorheizen. Ein tiefes Backblech einfetten. Gegangenen Teig kurz durchkneten. Auf etwas Mehl in Größe des Backbleches ausrollen. In das Blech legen, dabei einen kleinen Rand formen. Grünkohl-Füllung darauf verstreichen. Im Ofen (unten) 20 Min. backen. Bacon auf dem Belag verteilen und den Kuchen weitere 15-20 Min. backen.
Vorbereitungszeit: 80 Minuten Zubereitungszeit: 35-40 Minuten Mittel Pro Portion ca. 830 kcal, E: 29 g, F: 54 g, KH: 56 g Pikant gewürzt
