Mehl in eine große Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe zerbröckeln, in ca. 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Zucker unterrühren und in die Mulde gießen. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. 3 EL Sanella und Salz dazugeben und alles mit den Knethaken eines Handrührers verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselboden löst. Zugedeckt nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen.
Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dicken Fladen ausrollen. Diese auf ein bemehltes Backblech legen. Mit den Fingern Vertiefungen in die Oberfläche drücken. Zudecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden und in einer beschichteten Pfanne in der restlichen Sanella bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden und in Spalten schneiden. Die Focaccia mit Zwiebeln und Tomaten belegen.
Käse sehr fein würfeln, mischen und auf dem Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C; Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten backen.
Vorbereitungszeit: 120 Minuten Zubereitungszeit: 20 Minuten Einfach Pro Portion ca. 460 kcal, E: 20 g, F: 18 g, KH: 50 g Ganz einfach und köstlich
