Kohl putzen. Äußere Blätter ablösen, waschen, in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Rest Kohl in Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Butter erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, Hälfte herausnehmen. Kohlstreifen bei den übrigen Zwiebeln kurz mitdünsten. Mit Salz und Kümmel würzen.
Majoran waschen, Blättchen hacken. Mit Mett, Hack, Eiern, Rest Zwiebelwürfeln, Milch, Paniermehl, Senf, Sambal Oelek verkneten. Eine Napfkuchenform (2,5 Liter Inhalt) mit Kohlblättern auslegen. Nacheinander 2/3 des Hacks, Kohl und Rest Hack einschichten, andrü-ken. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 “C/Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen. Hackkuchen stürzen und in Scheiben schneiden. Dazu schmecken Bratkartoffeln.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Std. Pro Portion: ca. 550 kcal E 42 g, F 37 g, KH 13 g
