1. Mehl, Fett, 1 Ei und ca. 1 TL Salz I in eine Schüssel geben. Milch erwärmen. Hefe darin auflösen und mit dem Mehl glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min gehen lassen.
2. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Majoran waschen abzupfen. Speck würfeln und auslassen. Zwiebeln ca. 5 Min mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen. Käse grob raspeln.
3. Teig durchkneten. Auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Zwiebeln darauf verteilen. Mit Käse bestreuen. 2 Eier, Crème fraìche, wenig Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und darüber gießen. Den Kuchen im heißen Backofen Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/C Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
Getränk: junger Rotwein oder frischer Weißwein.
