Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben. Hefe daraufbröckeln und Zucker darüberstreuen. 200 ml lauwarmes Wasser zugießen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen.
Backoferrauf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Zwiebeln abziehen und in feine Ringe hobeln oder schneiden. Olivenöl erhitzen, Zwiebelringe darin bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. weich dünsten. Zwiebeln mit Salz uhd Pfeffer würzen.
Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf Backblechgröße (20x30 cm) ausrollen. Gefettetes Backblech damit auslegen. Nochmals ca. 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Thymian waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und hacken. Sardellen abtropfen lassen.
Zwiebeln auf dem Teig verteilen, und mit Thymian bestreuen. Zwiebelkuchen dekorativ mit Sardellen und Oliven belegen und im Ofen ca. 25 Min. backen.
Pro Portion ca. 730 kcal, E: 60 g, F: 120 g, KH: 95 g, Vorbereiten ca 30 Minuten, Gehen ca 80 Minuten, Backen ca 25 Minuten
