Mehl, Zucker und 1 TL Salz mischen. Milch lauwarm erwärmen. Zerbröselte Hefe darin auflösen. Mit 3 EL Öl zum Mehl geben und verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Zwiebeln schälen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Speck würfeln. 2 EL Öl erhitzen, Speck darin knusprig auslassen. 2-3 EL herausneh men. Zwiebeln und Lauchzw beln zum restlichen Speck ge ben und 15-20 Minuten glasi dünsten. Etwas abkühlen lassen.
Hefeteig kräftig durchkneten, auf einer gefetteten Fettpfanne ausrollen, dabei c Rand ca. 1 cm hochziehen. Nochmals zugedeckt an einei warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. Schmand und Eier verrühren, würzen. Zwiebeln auf dem Teig verteilen, Guss darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: siehe He Steller) 25-30 Minuten backe,
Schnittlauch waschen, in Ringe schneiden. Kuchen herausnehmen, mit Schnittlauch und Rest Speck bestreuem-
Zubereitungszeit: ca. 2 Std. Pro Stück: ca. 330 kcal, E 9 g, F 23 g, KH 23 g
