100 g Comté-Käse (Stück)
2 Scheiben à ca 100 g Kochschinken
1/2 370-ml-Glas entsteinte grüne Oliven
1/2 370-ml-Glas entsteinte schwarze Oliven
250 g Mehl
1 Tl Backpulver
150 ml trockener Weißwein
4 Eier Gr M
150 ml Öl z.B. Olivenöl
Salz, weißer Pfeffer
2 Stiele Minze
150 g Doppelrahmfrischkäse
Fett für die Form

Käse fein reiben. Schinken in Würfel schneiden. Oliven abtropfen lassen. Mehl und Backpulver mischen. Wein und Eier mit den Schneebesen des Hanrührgerätes dickschaumig aufschlagen. Erst Öl und dann Mehl unterrühren. Käse, Schinken und Oliven unterrühren.

Teig in eine gefettete Kastenform (21 Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Für die Creme Minze waschen und in feine Streifen schneiden. Frischkäse und Minze glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kuchen herausnehmen und ca.
10 Minuten in der Form rrhen lassen. Kuchen aus der Form stürzen und weitere ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Kuchen in Scheiben schneiden und mit der Frischkäsecreme servieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Wartezeit: ca. 30 Min. Pro Stück: ca. 260 kcal E 9 g, F 19 g, KH 13 g