Mehl und 1 TL Salz mischen. 200 ml Wasser lauwarm erwärmen. Hefe und Zucker flüssig rühren. Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Kartoffeln, Hefe, 4 EL Öl, Wasser und Mehl glatt verkneten. Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Zwiebel schälen und würfeln. Hack in 2 EL Öl krümelig braten. Zwiebel zugeben und kurz mitbraten. Hack mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren schälen, waschen und der Länge nach vierteln. Poree putzen, waschen, dritteln und der Länge nach in Streifen schneiden. Käse reiben. Eier, Milch und Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Teig in ein gefettetes Springblech oder eine Springform (28 cm)geben. Rand hochdrücken. 2/3 Hack, Möhren und Porree aus dem Teig verteilen. Mit Eiermilch begießen.
Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden backen. Übriges Hack ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit auf dem Kuchen verteilen.
Zubereitungszeit: ca. 2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 370 kcal E 19 g, F 19 g, KH 30 g
