4-5 Gemüsezwiebeln
2 EL Butter
Salz, weißer Pfeffer
100 g Parmesan (Stück)
3 Stiele Petersilie
1 Bund Thymian
4 Salbeiblätter
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 g Magerquark
6 EL + 125 ml Milch
6-7 EL Ol
3 Eier (Größe M)
100 g Parmaschinken
Fett für das Backblech

Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. In heißer Butter ca. 8 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan reiben. Kräuter waschen, hacken. Mehl, Backpulver, Quark, 6 EL Milch, Öl, Kräuter und Salz verkneten.

Teig auf gefettssetem Blech (ca. 32 x 39 cm) ausrollen und Ränder etwas hoch ziehen. Eier und 125 ml Milch verquirlen, würzen. Zwiebeln, Käse und Eier-Milch auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Fertigen Kuchen mit Schinken belegen.

Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Stück: ca. 400 kcal; E 18 g, F 19 g, KH 37 g