Creme fraîche mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Teig entrollen und auf dem Backpapier auf ein Backblech legen. Creme fraiche darauf verteilen und glatt streichen. Mit Tomaten und Frühstücksspeck belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 C/Umluft: 200°C/Gas: Stufe 4) 13-15 Minuten backen. Rucola waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, klein schneiden. Flammkuchen mit Rucola belegen und in Dreiecke schneiden. Mit restlichem Rucola garnieren.
Pro Stüde ca. 150 kcal E 4 g, F 9 g, KH 13 g, Zubereitungszeit 20 Minuten
