Paprika schälen, halbieren, entkernen, abbrausen und in Stücke schneiden. Knoblauch abziehen, zerdrücken. Kräuter abbrausen und trocken schütteln. Die Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. 2 EL Öl erhitzen und Gemüse, Knoblauch, Kräuter darin anbraten. Mit Basilikum, 250 ml Öl, Essig vermengen, salzen, pfeffern. Ca. 8 Std. marinieren.
Hefe zerbröckeln, in 125 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit 200 g Mehl, Salz, Zucker und Öl glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort zum doppelten Volumen aufgehen lassen. Rosmarin abbrausen, trocken schütteln, fein hacken. Mit Butter, Honig, 100 g Mehl krümelig verkneten.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Teig ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ca. 15 Min. gehen lassen. Gemüse abtropfen lassen, Knoblauch, Kräuter entfernen, auf Teig verteilen und Streusel aufstreuen. Ca. 30 Min. backen. Lecker dazu: Tomatensoße mit Oliven.
Vorbereiten ca. 45 Min. Backen ca. 30 Min. Pro Stück ca. 530 kcal, E: 5 g, F: 43 g, KH 31 g
