Sauerkraut auf ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und mit den Händen gut ausdrücken. Paprika putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Schmand glatt rühren und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Flammkuchenteig aus der Verpackung nehmen und mit dem Backpapier direkt auf einem Backblech entrollen. Die Teigplatte mit Paprika-Schmandcreme bestreichen. Sauerkraut und Paprikawürfel auf dem Teig verteilen. Mit Salamischeiben belegen.
Flammkuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) auf der 2. Schiene von unten ca. 15 Minuten goldbraun backen, bis der Teig knusprig ist.
Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Fertigen Flammkuchen aus dem Backofen nehmen und mit Schnittlauch bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Stück: ca. 180 kcal E 6 g, F 10 g, KH 18 g
