200 g Mehl, 100 g Butter, 1/2 TL Salz und 1 Ei verkneten. Ca. 30 Min. kühl stellen. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. 1/2 Bd. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken. 500 g Quark, 4 Eier, 150 g geriebenen Gruyere, 1 EL Mehl, Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Quiche-Form (0 26 cm) fetten. Teig etwas größer ausrollen, in die Form legen, Rand hochziehen. Käsemasse einfüllen, glatt streichen. Ca. 50 Min. backen.
Vorb. ca. 15 Min. Ruhen ca. 30 Min. Backen ca. 50 Min. Pro Stück ca. 195 kcal, E: 11 g, F: 11 g, KH: 11 g
