Backofen auf 250 Grad (Umluft 230) vorheizen. 200 g Schmand mit Vfe TL Salz und Pfeffer verrühren. 1 Pck. frischen Blätterteig (270 g, Kühlregal) auf einem Backblech ausrollen, halbieren. Mit Schmand bestreichen. 150 g Pfifferlinge putzen. 2 Feigen waschen, in dünne Scheiben schneiden. 2 Kartoffeln schälen, waschen und sehr dünn hobeln. Hälfte Teig mit Kartoffeln, Pilzen und 2 Thymianzweigen belegen, salzen und pfeffern. Restlichen Teig mit Feigen und 2 Thymianzweigen belegen, 50 g Roquefort darüberkrümeln. Im Ofen in 12-15 Min. backen. 1 kleine Stange Porree waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Auf die Flammkuchen streuen.
Vorbereiten ca. SO Min. Backen ca. 12 Min. Pro Portion ca. 490 kcal, E: 8 g, F: 36 g, KH: 30 g
