Speck in Streifen schneiden, in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden ca. 5 Minuten knusprig anbraten. Brokkoli putzen, waschen, in kleine Röschen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Brokkoli abtropfen lassen.
Flammkuchenteig aus der Packung nehmen und auf dem Backpapier direkt auf einem Backblech entrollen. Teig mit Schmand bestreichen, mit Brokkoli, Speck und Zwiebel belegen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 C/Gas: Stufe 4) ca. 15 Minuten backen. Flammkuchen herausnehmen und in Stücke schneiden. Dazu schmeckt ein grüner Salat. Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Pro Portion: ca. 360 kcal E 12 g, F 19 g, KH 33 g
