1/4 Würfel frische Hefe zerbröckeln, mit 1/2 TL Zucker flüssig rühren. Hefe mit 300 g Mehl, 1/2 TL Salz, 3 EL Öl und 175 ml lauwarmem Wasser glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig halbieren. Auf mit Backpapier ausgelegten Blechen dünn oval ausrollen. 200 g Schmand mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Schmand auf die Böden streichen.
Zwiebeln und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. 4 El Walnusskerene hacken. Böden damit belegen. Blechweise im heißen Ofen bei 250 Grad 10-12 Minute backen. Mit je 6 Scheiben Parmaschineken belegen.
