1/4 Würfel frische Hefe zerbröckeln, mit 1/2 TL Zucker flüssig rühren. Hefe mit 300 g Mehl, 1/2 TL Salz, 3 EL Öl und 175 ml lauwarmem Wasser glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig halbieren. Auf mit Backpapier ausgelegten Blechen dünn oval ausrollen. 200 g Schmand mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Schmand auf die Böden streichen.
Sauerkraut mit Majoran mischen. Apfel entkernen. Apfel und Blutwurst in Scheiben schneiden. Böden damit belegen. Blechweise im heißen ofen auf unterer Schiene bei 250 Grad 10-12 Minuten backen
